옥수수의 건강상의 이점
1. 항산화제의 좋은 공급원 입니다.
2. 섬유질이 풍부하기에 장건강에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 혈당을 천천히 높힙니다 (2번에서 말한 섬유질이 풍부하기 때문에)
4. 글루텐이 없습니다
5. 세계 곳곳에서 오랫동안 이용되어 왔습니다.
삶은 옥수수 (약 118 그램)에는 다음의 영양성분들이 있습니다.
(미국농무부 자료, DV는 일일 영양권장량 뜻함)
- 127 칼로리
- 탄수화물 29.6g
- 단백질 3.9g
- 지방 1.5g
- 섬유 3.3g
- 0.3 밀리그램 티아민 (17 % DV)
- 54.3 마이크로 그램 엽산 (14 % DV)
- 7.3 밀리그램 비타민 C (12 % DV)
- 니아신 1.9 밀리그램 (DV 10 %)
- 1 밀리그램 판토텐산 (10 % DV)
- 인 88.5 밀리그램 (DV 9 %)
- 0.2 밀리그램 망간 (9 % DV)
- 30.7 밀리그램 마그네슘 (8 % DV)
- 칼륨 250mg (7 % DV)
- 310 개 국제 단위 비타민 A (6 % DV)
- 리보플라빈 0.1 밀리그램 (DV 5 %)
- 0.7 밀리그램 아연 (5 % DV)
- 0.1 밀리그램 비타민 B6 (4 % DV)
- 철 밀리그램 (3 % DV)
- 0.1 밀리그램 구리 (3 % DV)
- 소량의 비타민 E, 비타민 K, 콜린, 칼슘, 셀레늄, 오메가 -6
부작용 및 우려
1. 유전자 변형시
미국에서는 가공식품의 80%가 GMO (유전자조작) 옥수수 유래 성분을 함유하고 있으며 매년 미국에서 재배되는 모든 옥수수의 약 88 %가 유전자 변형됩니다.
GMO (유전자조작) 식품의 건강 문제는 다음과 같습니다.
1) 내장 환경의 변화
2) 항생제 내성 위험 증가
3) 호르몬 (내분비 계) 기능 문제
4) 생식계의 장애
5) 노화 증상의 증가
2. 과당 옥수수 시럽은 캐첩을 비롯한 거의 모든 가공식품에 설탕처럼 들어갑니다.
3. 위장건강이 좋지 않을때: GMO 유전자조작 식품을 먹였을때 장내 균들의 균형이 망가진다는 연구 결과들도 있습니다.
결론) 유전자조작이 없는 유기농 옥수수는 건강에 도움이 된다.
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