당근은 미나리과 식물에서 뿌리 채소의 일종입니다. 최초의 당근은 페르시아, 터키,이란 및 소아시아 지역에서 오래전부터 재배되었다고 합니다.
당근을 먹으면 어떤 건강학적 효능이 있을까요? 많은 연구에 따르면 베타 카로틴은 신체의 면역력을 향상시키고 피부와 눈 건강을 보호하며 암 및 심장병과 같은 다양한 형태의 만성 질환을 유발할 수있는 자유 라디칼 손상과 싸우는 데 중요합니다.
당근 영양 성분
USDA에 따르면 다진 생 당근 한 컵에 대한 당근 영양 정보는 다음과 같습니다. (미국 농무부자료, DV는 일일 영양 권장량을 말합니다)
- 52 칼로리
- 1g 단백질
- 탄수화물 10g
- 섬유 3.5g
- 설탕 6g
- 21383 IU 비타민 A (428 % DV)
- 16.9mcg 비타민 K (21 % DV)
- 410mg 칼륨 (DV 12 %)
- 0.1 mg 티아민 (6 % DV)
- 니아신 1.3mg (DV 6 %)
- 0.2mg 비타민 B6 (9 % DV)
어떤 사람들은 당근이 맛이 달고 혈당을 빠르게 높일거라고 생각하기 때문에 당근을 피합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 생 당근 한 컵에는 약 10g의 탄수화물과 거의 4g의 섬유질이 들어 있습니다. 야채의 섬유질은 포도당 형태로 혈류로 설탕의 방출을 늦추는 데 도움이됩니다.
당근의 7가지 건강 혜택
1. 눈 건강을 보호합니다
2. 높은 산화 방지제 (특히 카로티노이드 / 베타 카로틴)
3. 심장병 및 뇌졸중 위험 감소
4. 암 예방
5. 구강 건강 유지에 중요
6. 피부 건강 증진 및 상처 치유
7. 두뇌 건강과인지 기능을 보호합니다
당근을 매일 먹는 것이 대부분 사람들에게는 건강한 것이지만, 다량을 섭취하면 실제로 피부가 오렌지색으로 변할 수 있습니다.
이것은 고구마, 호박 및 당근과 같은 주황색 채소 색의 화학 물질 인 베타 카로틴을 많이 섭취하기 때문에 발생합니다. 많은 카로틴을 섭취하면 피부 아래에 일부가 침착되어 피부에 주황색, 특히 얼굴, 손, 발에 색조가 생길 수 있습니다. 만일 이미 피부색이 바뀌었다면, 이런 당근을 포함한 주황색 채소들을 끊어주면, 대부분의 경우 시간이 지나면 자연적으로 회복됩니다.
마지막으로 드리고 싶은 말씀은, 만일 비타민A를 보충하기 위한 목적이라면 당근을 포함한 야채속의 베타카로틴은 좋은 선택이 아니며 소간등에 풍부한 동물성 비타민A가 훨씬 더 좋은 선택입니다. 동물성 비타민A는 체내에서 전환과정을 거치지 않아도 되며, 흡수률과 활성도가 월등히 높습니다.
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