올리브 오일은 올리브에서 추출한 식용유로 지중해 식단의 필수품입니다. 주로 단일 불포화 지방, 주로 올레산 (올리브 오일 자체의 이름을 따서 명명 됨)으로 구성됩니다. 또한 다양한 항산화 및 항균 화합물이 포함되어 있습니다.

올리브 오일에는 다양한 형태의 가공이 있으며 일반적으로 ‘Extra-Virgin’으로 알려진 올리브 오일은 최소한의 가공으로 인해 가장 높은 수준의 유익한 성분을 함유하고 있습니다.

올리브 오일의 일부 화합물은 열과 빛에 민감하며 이러한 자극을 받으면 분해 될 수 있습니다. 올리브 오일은 이러한 영양 성분을 보존하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 그래서 포장이 투명한게 아닌 빛을 차단할수 있게 된 용기에 파는 올리브유를 사는 것이 좋습니다.

올리브 오일은 엑스트라 버진 올리브의 경우 화씨 320도, 버진의 경우 420도, 라이트 및 엑스트라 라이트의 경우 460-468에 이르는 다양한 연기 지점 (피해야 함)을 나타냅니다. 덜 가공 된 오일은 더 낮은 발연 점을 나타냅니다.

올리브유의 14가지 건강적인 이점들은 다음과 같습니다.

  1. 올리브 오일은 강력한 항염 작용을합니다
  2. 올리브 오일에는 많은 양의 항산화 제가 포함되어 있습니다.
  3. 올리브 오일은 건강한 단일 불포화 지방이 풍부합니다.
  4. 올리브 오일에는 항균성이 있습니다.
  5. 올리브 오일은 류마티스 관절염 치료에 도움이됩니다
  6. 올리브 오일의 항산화 제는 항암 특성을 가지고 있습니다
  7. 올리브 오일은 제 2 형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다
  8. 올리브 오일은 알츠하이머 병을 예방하는데 도움을 줍니다
  9. 적당한 양의 올리브 오일은 체중 증가를 야기시키지 않습니다
  10. LDL (나쁜) 콜레스테롤의 산화를 감소시킵니다
  11. 올리브 오일은 심장병을 예방합니다
  12. 올리브 오일은 뇌졸중 예방에 도움이 될 수 있습니다
  13. 올리브유는 혈관 건강을 개선시키고 막히지 않게 도움을 줍니다
  14. 올리브유는 혈압을 낮추는데 도움이 될수 있습니다

올리브 오일 1 큰술 (13.5g)에는 다음이 포함되어 있습니다.

포화 지방 : 14 %
단일 불포화 지방 : 73 % (대부분 올레산)
비타민 E : 일일 가치 (DV)의 13 %
비타민 K : DV의 7 %

올리브 오일은 단일 불포화 지방이 매우 높고 적당한 양의 비타민 E와 K를 함유하고 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유에는 항산화 제가 들어 있으며 그에 따른 건강상의 이점들이 있습니다.

무단으로 퍼가는것을 금합니다